El potassi és un element químic de la taula periòdica, Humphrey Davy va ser el descobridor d'aquest element. El seu símbol es la "K", el seu nombre atòmic es el 19, és un metall i element químic essencial. S'oxida ràpidament amb l'aire i es molt reactiu, sobretot amb l'aigua. El potassi és un dels elements presents en el éssers vius. És un bioelement secundari indispensable dels més abundants, els ions de potassi, a part dels de sodi, són fondamentals en la transmisió de l'impuls nerviós. El potassi s'obté mitjançant la dieta, la dosi diària recomanada es de 4700 mg. L'insuficiència d'aquest element en el nostre cos provoca la Hipopotasemia, i l'excés la Hiperpotasemia.
